Voorgerecht

Koude voorgerechten

Carpaccio secreto n­°7 De Laet & Van Haver
Carpaccio van Iers rund – klassiek 
Carpaccio van Iers rund – Thais
Tapasplank (coppa di parma, ibericoham, italiaanse salami, lomo, buffelmozzarella, tapenade, broodstengels)

Foie gras, peperkoek, confijt van citrus
Salade met huisgerookte eendeborst met frambozenvinaigrette

Burrata, gemarineerde tomaten, basilicum

Tartaar van zalm en avocado, limoen en sesam
Gerookte schotse zalm, gepekelde groentjes, mierikswortelmayonaise
Halve kreeft belle-vue – dagprijs

Warme voorgerechten

Vispannetje uit de Noordzee
Kalfszwezerikken met woudpaddestoelen
Gebakken ganzenlever, witloof, geroosterde pompoen
Konijfilet, gewokt witloof, sinaasjus met kardemon 
Huisbereide kroketten

  • Garnaal 
  • Kaas 
  • Mossel 
  • Varkenswang 
  • Gevogelte

Bestellen

Contacteer ons via mail voor een op maat gemaakte offerte.