Koude voorgerechten
Carpaccio secreto n°7 De Laet & Van Haver
Carpaccio van Iers rund – klassiek
Carpaccio van Iers rund – Thais
Tapasplank (coppa di parma, ibericoham, italiaanse salami, lomo, buffelmozzarella, tapenade, broodstengels)
Foie gras, peperkoek, confijt van citrus
Salade met huisgerookte eendeborst met frambozenvinaigrette
Burrata, gemarineerde tomaten, basilicum
Tartaar van zalm en avocado, limoen en sesam
Gerookte schotse zalm, gepekelde groentjes, mierikswortelmayonaise
Halve kreeft belle-vue – dagprijs
Warme voorgerechten
Vispannetje uit de Noordzee
Kalfszwezerikken met woudpaddestoelen
Gebakken ganzenlever, witloof, geroosterde pompoen
Konijfilet, gewokt witloof, sinaasjus met kardemon
Huisbereide kroketten
- Garnaal
- Kaas
- Mossel
- Varkenswang
- Gevogelte